* Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento Vapor 30 °C – 130 °C, Aire caliente 30 °C – 300 °C, Combinación de vapor y aire caliente 30 °C -300 °C.
* CookingSuite o modo manual – señalización de los pasos de la ruta de cocción como el final del precalentamiento.
* Deshumidificación activa de la cámara de cocción altamente eficaz hasta 105 por segundo.
* Humidificación manual exacta, programable en 4 niveles desde 30 °C-260 °C.
* Función de enfriamiento automático para el control inteligente del clima.
* Production Manager – indica cuando cargar o descargar una bandeja.
* Monitoreo remoto de los sistemas de cocción desde una PC.
* Material interior y exterior acero inoxidable DIN 1.4301.
* Asar a baja temperatura (también durante la noche).
* Control y monitorización de la limpieza desde la PC.
* 5 velocidades de circulación del aire, programables.
* Voltaje 3 AC, 220 V, 50-60 Hz, 10.1 kW.
* Capacidad 10 x 1-1 GN – 20 x 1-2 GN.
* Inyección manual de vapor.
* Comidas por día 80 – 100.
* Peso 127kg.
MEDIDAS DEL PRODUCTO.
* Frente 85 cm.
* Fondo 77.5 cm.
* Alto 101.4 cm
| ANCHO | 93.5 CM |
| ALTO | 125 CM |
| LARGO | 95.5 CM |
| PESO | 147000 GR |
El Horno Rational resulta especialmente útil en su cocina. Podrá ahorrar energía, agua, tiempo y materias primas y tendrá menos desperdicios. Además, dispondrá de un 30% más de espacio, ya que el equipo requiere una superficie mínima. Podrá sustituir o reducir entre un 40% y un 50% de todos los aparatos convencionales de su cocina.
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